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  一:茄汁蘑菇

  作法:

  1、锅中热少量油,插手两大勺番茄酱,浩博国际小火翻炒,插手白醋,糖,适量水,一点点酱油,勾入薄芡汁,不竭翻炒

  2、倒入炸好的蘑菇,翻炒平均,至汤汁浓稠时插手鸡精,喷鼻油,出锅

  这种作法,再加点辣豆瓣酱,就成了鱼喷鼻味了

  二:凉拌嫩豆腐

  盒装嫩豆腐一块倒扣入深盘内

  预备酱料:2大匙生抽、1小匙糖、1小匙辣油、1小匙喷鼻油、(花椒粉可省)、一小匙醋少许搅拌平均。另预备1大匙炸花生去皮压成碎,喷鼻菜末、葱花、蒜末随便。所有预备的酱料战配料放入嫩豆腐盘中拌匀即可。

  三:豆角小炖肉

  原料:猪后肘肉,土豆,豆角

  作法:

  1、起首给肉上浆,将肘肉洗脏,切二厘米见方的块,放入盆中,插手适量盐,鸡精,胡椒粉,酱油,五分之一摆布的水,用手抓匀,腌造30分钟后,插手一个全蛋液,抓匀后,继续腌15分钟摆布,插手适量淀粉,抓匀,然后加一点油,抓匀后,封好保鲜膜,放冰箱里冷藏

  2、土豆切滚刀块,豆角洗脏去蒂,掰成小段

  3、锅中入稍多油,烧热后,顺次插手土豆,豆角过油后捞出

  4、锅中留底油,下处置好的肉,滑散,断生后捞出

  5、另起锅,插手一点油,爆喷鼻葱姜蒜,八角,插手肉,料酒,翻炒一会后,插手足量的水,大火烧开转小火炖15分钟摆布,插手土豆战豆角,继续炖至熟

  6、调入盐,醋,酱油,鸡精,喷鼻油,喷鼻菜,出锅

  四:酸豆角炒肉末

  原料:酸豆角250克,猪肉(肥瘦参半200克),蒜泥10克,干椒末2克,熟猪油、精盐、味精、浩博国际娱乐城酱油各适量。

  作法:

  1、酸豆角洗脏,浩博国际用温水稍泡顷刻,捞出切成0.5厘米的小段;猪肉切成肉末待用。

  2、炒锅置旺火上,先将酸豆角下锅炒干水分起锅。锅内放猪油烧热,倒入肉末,加盐稍炒,再放入酸豆角合炒,接着放蒜泥、干椒末、酱油拌炒,加净水50克焖熟,收干汤汁,放味精起锅即可。

  五:酿青椒

  原料:

  嫩羊角青椒24只,猪脊肉100克。

  猪肥膘肉25克,浆虾仁50克。精盐1克、味精1.5克、酱油10克、醋10克、绍酒10克、白糖10只、蛋清1个。葱白末5克、姜汁水10克、干淀粉25克、湿淀粉5克、芝麻油10克、熟猪油40克。

  作法:

  1、选用7厘米幼的青椒24只,用铰剪通开,去尽子,椒内撒干淀粉。[美食中国]

  2、将里脊肉、肥膘、虾仁剁成泥,加水、蛋清、精盐、味精、姜汁水、葱白末用手抓上劲,拌以湿淀粉,再加芝麻油5克搅匀,分成24份,酿入青椒,抹平。

  3、炒锅置小火烧热,下猪油烧室三成热(约66℃)时,把青椒入锅煎熟,漠出多氽油,烹入绍酒,加酱油、白糖、醋,动弹炒锅,淋上芝麻油5克,排齐装入盘中即可

  六:肉末萝卜干

  资料:肉末、萝卜干、红椒、蒜末、干紫苏、盐、酱油

  作法:1.萝卜干用温水泡软,大约一刻钟就好,切成丁备用;干紫苏用温水泡发;红椒切成小丁;2.热锅放油倏地倒入肉末翻炒(热锅凉油炒肉不粘锅),随后加红椒、蒜末、紫苏翻炒出喷鼻味后再插手萝卜干,大约翻炒2-3分钟,浩博国际半途能够略加水,最初加酱油、盐调味,炒匀即可.

  七:山珍豆腐

  资料:豆腐 丝瓜

  油牛肝菌 蒜末 蒸鱼豉油 盐

  作法:豆腐、丝瓜切块摆盘,撒上蒜末、盐,牛肝菌带油一并淋正在豆腐上,最初浇上蒸鱼豉油,上锅蒸15分钟就能够啦.我次要是为了丁宁掉油牛肝菌,没有牛肝菌也能够这么蒸,能够放点干贝或者XO酱什么的,是正在不可用油蒜蓉蒸也很好吃的.

  ps:油蒜蓉的作法:比力多的蒜蓉放正在一个小碗里,加油没过蒜蓉,再插手适量的盐、鸡精、生抽调匀,放微波炉里叮一分钟,与出搅匀就行了,用来蒸丝瓜、蒸豆腐、蒸鱼都很好吃.

  九:凉拌茄子

  资料:幼茄子两根

  喷鼻菜几颗 蒜末 盐、醋、红油、鸡精

  作法:茄子洗脏整根蒸熟晾凉撕成小条;喷鼻菜洗脏堵截;最初把所有的资料混正在一路拌均即可.

  ps:蒸茄子的时候垫上竹帘,能够避免蒸出来的茄子有过多的水分!

  十: 油焖冬瓜

  资料:冬瓜 姜 酱油

  作法:冬瓜去皮去瓤切成25px见方的小块备用,姜末;锅里加比炒菜稍微多一点点的油烧热后扔姜末炸喷鼻后倒入冬瓜块翻炒一分钟后改中小火满炒2分钟,略加水,盐,鸡精,酱油再小火焖至冬瓜酥烂即可.

  十一:清蒸鲈鱼

  资料: 鲈鱼 葱丝 姜丝 盐 蒸鱼豉油

  作法:1.鲈鱼洗清洁后加绍酒、少许盐、葱丝、姜丝腌造15分钟,随后再冲刷清洁,去去腥味;2.将鲈鱼主尾部切开成蝴蝶状,再主背部切一刀铺正在盘子里,并正在鱼身下铺上葱姜丝,开水上锅蒸5-6分钟关火焖2分钟.将盘子里的汤汁倒掉,浇上蒸鱼豉油,撒上葱丝,最初浇上热油就好啦.尽管切的不是很好,可是能胀短蒸鱼的时间,散热平均,鱼肉不会老。

  十三:凉拌丝腐竹

  资料:A:丝腐竹 黄瓜 B:蒜末 盐 醋 喷鼻油 鸡精 葱丝

  作法:丝腐竹用热水泡开后过凉水,控干水备用;黄瓜切丝,将所有的资料夹杂拌均就好。

  丝腐竹是豆成品,滋味战腐竹有些雷同,只是作法更简略,也挺好吃的。

  十四:素炒牛肝菌

  资料:牛肝菌 红椒 蒜 西兰花 杆盐

  作法:1.干的牛肝菌先泡上几个小时,洗脏泥沙,然后煮上15分钟洗洗捞出控干水;西兰花杆是前天作西兰花的时候剩下的杆,扔了遗憾,留下了,撕去老筋切成片就行,蒜切片,红椒切块。2.锅里加油烧热后扔蒜片煸喷鼻后倒入红椒西兰花杆翻炒,然后再是牛肝菌,继续翻炒大约3分钟以上,调味,出锅.

  ps:干的牛肝菌正在炒之前尽量煮上十几分钟,必然不要加葱,容易中毒;新颖的牛肝菌正在锅里的时间必然不克不及低于3分钟,炒糊的牛肝菌不克不及吃;为了连结新颖牛肝菌的口感,能够事先过油脱水当前再炒.

  十五:红烧鸡块

  资料:鸡腿3个 姜白糖2勺 酱油5勺 喷鼻油 小红椒

  作法:鸡腿切块,锅里插手适量的喷鼻油后倒入鸡块翻炒2分钟至鸡腿肉看不到赤色,随后插手白糖、酱油、姜片继续翻炒平均,改小火,把小火辣椒段放正在鸡块,焖10分钟,最初炒匀出锅就好啦!

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